半壳扇贝

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扇贝王是指个头较大的扇贝。贝壳内面为白色,壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个闭壳肌,所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 

适宜人群 


一般人群均可食用 


菜谱推荐

 蒜蓉粉丝蒸扇贝

 原料:虾夷扇贝一只(獐子岛野生虾夷扇贝),中间处划十字刀。

 配料:粉丝、金银蒜茸、葱花。

 调料:盐、金银蒜茸、葱花。

 特点:蒜香味十足,虾夷扇贝与粉丝的结合恰到好处。

 制作:粉丝用温水泡好,待用。把金银蒜蓉放到一起,加入盐、鸡粉,以色拉油调和入味。虾夷扇贝改刀后铺上粉丝,入笼屉蒸5分钟,取出加入调好味的金银蒜蓉入笼屉蒸熟。蒸好的虾夷扇贝撒少许葱花,浇葱油即可。

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